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銀耳養顏羹 (2009-09-29)
綜合評價：
需準備材料：
1. 西洋參2錢、麥冬2錢、石斛2錢、枸杞3錢、山藥3錢、百合3錢
2. 鱈魚1斤、雞胸肉2兩、雞胸骨1付、乾白木耳1杯、熟青豆仁3/4杯、馬蹄丁1/4杯、香菇丁1/4杯、熟胡蘿蔔丁1/4杯、蛋白（打散）1個
3. 米酒、鹽、味精、糖、白香油、黑醋、太白粉少許
4. 太白粉1大匙、水2大匙
料理方式：
1. 雞胸骨洗淨燙過，同藥材1（百合除外）置鍋內，加水5杯，燒開後以小火熬約40分鐘後過濾取湯汁備用（約剩2杯）。
2. 鱈魚蒸熟後取白肉，同雞胸肉切碎，拌入米酒、鹽、太白粉各1/2小匙備用。
3. 白木耳、百合用水泡軟，泡軟後將木耳切碎備用。
4. 鍋熱入油2大匙，放入香菇爆香後，再放入材料2和百合（蛋白除外）稍炒熟加入上述藥汁，煮開後以材料4勾芡，最後加入蛋白及1大匙黑醋即成。
功效
養陰潤燥，美顏澤肌膚，適合婦女停經後皮膚乾燥無光澤，咽乾聲啞，習慣性便秘者食用。
分類標籤：藥膳(18)
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